Paling uenak pelengkap ayam goreng dengan sambel dan lalaban, apalagi sambelnya dengan rasa yang khas...kali ini aq ingin berbagi resep ayam goreng dan sambel, sobat2 pada doyan kan dengan sambel hejo (sambel padang tea...), nah...sambel ajib ini cara buatnya hampir sama...bedanya aq pake terasi lebih banyak dan dibakar (bisa juga digoreng) dan cabe merah....hmmm....coba sendiri yaa......=)
Bahan Ayam Goreng :
- Ayam 1 ekor (bisa ayam kampung, ayam jantan, atau ayam kota alias boiler), dipotong2 sesuai selera
- Daun sereh
- Daun salam
- Air 750 cc
- Minyak goreng
Bumbu halus :
- Kunyit kr2 5 cm sebanyak 3 bh,
- Lengkuas kr2 5cm sebanyak 2 bh,
- Jahe kr2 3 cm sebanyak 1 bh,
- Bawang putih 4 siung,
- Bawang merah 5 siung,
- Kemiri 4 bh
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan bumbu
- Panaskan minyak kr2 2 sdm, kemudian masukkan bumbu halus + daun sereh + daun salam + gula dan garam, diaduk rata
- Setelah wangi, masukkan air sambil di aduk rata
- Kemudian masukkan potongan ayam
- tunggu sampai ayamnya mateng, dan airnya mulai kering
- Matika api kompor, dinginkan sejenak,
- Ayam siap di goreng dan disajikan dengan sambel dan lalab
Resep Sambel Ajiib
- Cabe ijo 7 bh
- Cabe merah 4 bh
- Cabe rawit ijo 8 bh
- Bawang Merah 4 siung
- Terasi udang (ABC) 1 bks atau sesuai selera
- Tomat (belum terlalu matang/masih ada warna ijo nya sedikit =)) 2 bh
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat :
- semua bahan digoreng terlebih dahulu (untuk terasi sesuai selera bakar/goreng)
- kemudian diuleg...dan siap disajikan...
0 komentar:
Posting Komentar