Jumat, 28 Mei 2010

Resep Palumara Ikan



Palumara Ikan bisa dengan ikan air tawar atau ikan air laut...semasa di kampung halaman (Sulawesi Tenggara), kalo buat Palumara pasti dengan ikan air laut. secara ikan2 disana kan masih seger2 bangett...kata bokap 'ikanx masih mati sekali', alias tidak berkali2. berbeda dengan di bbrapa daerah di jawa yang pd umumnya jauh dengan laut, untuk memperoleh ikan2 laut yang segar masih sulit...kalo pun dapet...yah..itu tadi...matinya dah berulang2 kali (pengawetan dengan es beku) hehehe....
nah...karena pengennya yg seger2,so aq pengen sajiin Palumara ikan Gurame, cobain yuu...

Bahan2 :
- 1 ekor ikan gurame segar dipotong sesuai selera (bisa juga dengan ikan Nila)
- 1/2 ptng tomat segar
- cabe rawit 5 bh (bila doyan pedas)
- kunyit kurang lbh 5 cm diparut dan diambil sarinya
atau kunyit bubuk tanpa campuran 1/2 sdt
- batang sereh 1 bh, memarkan
- bawang merah 1, iris tipis
- bawang putih 1, iris tipis
- air 750 cc
- garam
- gula pasir
Cara membuat:
- siapkan panci, masukkan potongan ikan gurame
- masukkan irisan bawang putih&merah, batang sereh, cabai, air kunyit/kunyit bubuk
- nyalakan api kompor
- setelah mulah panas, masukkan garam dan sedikit gula pasir, serta irisan tomat
- diicip dulu...bila udah terasa nikmat, dan bila pengen lebih segar lagi dapat disajikan dengan perasan jeruk nipis, hmmmm....yummmiee....=)
- selamat mencoba....

Kamis, 27 Mei 2010

Ayam Goreng plus Sambel 'ajiib'



Paling uenak pelengkap ayam goreng dengan sambel dan lalaban, apalagi sambelnya dengan rasa yang khas...kali ini aq ingin berbagi resep ayam goreng dan sambel, sobat2 pada doyan kan dengan sambel hejo (sambel padang tea...), nah...sambel ajib ini cara buatnya hampir sama...bedanya aq pake terasi lebih banyak dan dibakar (bisa juga digoreng) dan cabe merah....hmmm....coba sendiri yaa......=)

Bahan Ayam Goreng :
- Ayam 1 ekor (bisa ayam kampung, ayam jantan, atau ayam kota alias boiler), dipotong2 sesuai selera
- Daun sereh
- Daun salam
- Air 750 cc
- Minyak goreng

Bumbu halus :
- Kunyit kr2 5 cm sebanyak 3 bh,
- Lengkuas kr2 5cm sebanyak 2 bh,
- Jahe kr2 3 cm sebanyak 1 bh,
- Bawang putih 4 siung,
- Bawang merah 5 siung,
- Kemiri 4 bh
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
- Haluskan bumbu
- Panaskan minyak kr2 2 sdm, kemudian masukkan bumbu halus + daun sereh + daun salam + gula dan garam, diaduk rata
- Setelah wangi, masukkan air sambil di aduk rata
- Kemudian masukkan potongan ayam
- tunggu sampai ayamnya mateng, dan airnya mulai kering
- Matika api kompor, dinginkan sejenak,
- Ayam siap di goreng dan disajikan dengan sambel dan lalab

Resep Sambel Ajiib
- Cabe ijo 7 bh
- Cabe merah 4 bh
- Cabe rawit ijo 8 bh
- Bawang Merah 4 siung
- Terasi udang (ABC) 1 bks atau sesuai selera
- Tomat (belum terlalu matang/masih ada warna ijo nya sedikit =)) 2 bh
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :
- semua bahan digoreng terlebih dahulu (untuk terasi sesuai selera bakar/goreng)
- kemudian diuleg...dan siap disajikan...

Selasa, 25 Mei 2010

Ketan Duren



Hmmmm.....yummie...apalagi bila dinikmati dingin-dingin...ajiiib dah... =D
Ibu-ibu, sahabat2ku...pasti pd doyan duren khan?? hmm...coba deh dibuat ketan duren...caranya mudah banget...bagi yg berasal dr Sumatera, pasti udah ga asing lg dgn jenis makanan ini....suamiku doyan bgt sama makanan ini...awal nyobain di salah satu cafe di bandung,saking senengnya sama makanan ini...hampir tiap minggu doi ajakin ke cafe tsb,hanya demi ketan duren...lama2 jd penasaran...pengen coba buat sendiri...jadi deh...nanya ke om Googgle *hehehe...*, aq bagi yaa...resepnya...

Bahan :
1/2 liter beras ketan putih
Durian Monthong (sesuai selera....kalo aq sih makin banyak makin enaaak...=))
Gula pasir 100 gram
Vanila 1 bks
Santan kelapa kental 600 ml

Cara membuat :
- Masak ketan hingga pulen,setelah masak dinginkan
- Durian monthong dilepas dari bijinya, kemudian dihancurkan dengan garpu
(tidak perlu sampai hancur banget)
- Santan kental dimasukkan ke dalam panci, kemudian dimasak diatas api sedang,
- Masukkan gula pasir dan vanila, sambil diaduk
- Setelah mendidih, masukkan perlahan durian, diaduk rata
- Matikan api kompor, dengan tetap diaduk rata,
- Saos duren Nikmat disajikan dingin....
- Selamat mencoba....

Minggu, 23 Mei 2010

beli nugget sehat yuu....



Pesen Nugget yuuu.....

tersedia Nugget Sehat dengan harga terjangkau, , ,

Nugget Ikan Kakap + Keju
------------------------
250 gram : Rp. 18.000,
500 gram : Rp. 35.000,

Nugget Ayam + Keju
------------------
250 gram : Rp. 18.000,
500 gram : Rp. 35.000,

Nugget Ayam/Kakap (masing-masing tanpa Keju)
--------------------------------------------
250 gram : Rp. 13.500,
500 gram : Rp. 25.000,

Pemesanan dapat dilakukan via SMS/Tel ke 022-69769489
untik daerah kota Bandung dapat diantar langsung ke alamat pemesan....
so...ibu-ibu yang sangat mencintai keluarga...jangan lupa pesen yaa....=)
hatur nuhun....

Rabu, 12 Mei 2010

resep tom yam seafood



Berawal saat suamiku pulang dari tugas di Sukabumi, trus cerita : 'mam, ada Tom yam enaak bgt di sana...mama bisa buat ga??...' hmm.....dan dengan pede-nya aq jawab...'bisaaa duoong paa....' *waaaah...harus hunting2 resep niy...,ntar kalo ada yg nagih janji gawattt kalo g t'bukti..hihihi...*
finally...g butuh wkt lama dah dapet info resepx...hmm...kayax lbh nikmat kalo ada tambahan tofu, dan waktu itu siy kakap seger lg susah aq dapet, so aq ganti dengan baso kakap yg kualitas bagus...n Alhamdulillah...pujian suamiku pun ga henti-hentinya...*secara...ini masakan fav dia...huhuhu....*, ALAMAAAK ,,AJIIIIIIIBBBBB......kata dia....hehehe.....selamat mencoba bunda....^^

Bahan :

* 50 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
* 250 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
* 200 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
* 150 gram wortel (potong2 sesuai selera)
* 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
* 75 gram Jamur merang segar dibelah dua
* 250 gram Tofu udang
* 3 batang Sereh dimemarkan
* 7 lembar Daun jeruk
* 3 buah belimbing waluh (potong2 sesuai selera)
* 5 sdm Kecap ikan
* 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
* 2 sdm Cincangan daun ketumbar
* 2 sdm Minyak goreng
* 2 1/2 sdt Garam
* 1 1/2 Gula pasir
* 1500 ml Kaldu seafood
* 5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu halus :

* 5 buah Cabe merah
* 4 siung Bawang putih
* 1 sdt Terasi yang sudah digoreng/dibakar
* 3 butir Kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, potongan belimbing, potongan wortel, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum. (sebaiknya udang dan cumi di masak paling akhir...agar kesegarannya masih terjaga ^^)
2. Goreng tofu dengan api sedang sampai agak kecoklatan, kemudian angkat, tiriskan.
3. Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
4. Sebelum diangkat, ke dalam rebuusan seafood bercampur bumbu tadi dimasukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit, air jeruk nipis, dan tofu yang sudah digoreng, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.
5. Selamat mencoba…. ^^

Jumat, 07 Mei 2010

Resep Nugget Sehat



Sajian spesial buat keluarga terCinta dan sahabat-sahabat terKasih, Nugget Sehat dari olahan daging segar (sesuai selera, bisa ayam, ikan kakap, atau udang) dan keju, diolah secara higienis, tanpa campuran bahan pengawet dan penyedap.
sangat cocok buat bekal sekolah anak, pelengkap lauk sehari-hari, dan sajian spesial di hari yang spesial....

+ Resep Nugget Sehat

Bahan :
- Daging segar fillet 500 gram (sesuai selera : ayam/kakap/udang)
- keju batang diparut (sesuai selera)
- tepung roti tawar 200 gram
- tepung kanji 100 gram
- telur 2 bh (dikocok)
- minyak untuk menggoreng
- air

bumbu halus :
- bawang putih 3 siung
- merica 1/2 sdt
- garam
- gula

bahan taburan
- telur di kocok (di wadah terpisah)
- tepung roti halus 50 gram
- tepung roti kasar 50 gram

cara membuat :
- giling halus daging
- campur daging yang sudah digiling bersama keju parut, tepung roti, tepung kanji, telur kocok, air (disesuaikan) dan bumbu halus
- diaduk sampai benar2 tercampur kemudian tuang ke dalam cetakan persegi yang sebelumnya telah dioles mentega
- kukus +- 20-30 menit
- setelah matang, dan anget, dipotong2 sesuai selera, kemudian celupkan ke kocokan telur, kemudian balur ke campuran tepung roti tawar halus dan kasar, kemudian di goreng
- siap disajikan hangat (nikmat dengan saos sambel/tomat)